多項(xiàng)選擇題各國對食品添加劑的定義不盡相同,但卻有共同特點(diǎn)()。

A.添加性
B.必要性
C.限制性
D.安全性


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1.多項(xiàng)選擇題食品添加劑是食品生產(chǎn)中一種不可或缺的工業(yè)產(chǎn)品,是食品科技發(fā)展的產(chǎn)物,由于其顯著的功能和作用,在日益發(fā)展的食品生產(chǎn)加工中得到了廣泛的運(yùn)用。其必要性體現(xiàn)在()。

A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)其感官特性
D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏

2.多項(xiàng)選擇題美國把食品添加劑分為直接食品添加劑、次直接食品添加劑和間接食品添加劑。其中()。

A.次直接食品添加劑類似于我國的食品工業(yè)用加工助劑
B.次直接食品添加劑類似于我國向食品中有遷移的食品包裝材料
C.間接食品添加劑類似于我國的食品工業(yè)用加工助劑
D.間接食品添加劑類似于我國向食品中有遷移的食品包裝材料

3.多項(xiàng)選擇題食品添加劑按安全性評價結(jié)論可將食品添加劑分成A 、B 、C 3類,每類再細(xì)分為1、2亞類。其中()。

A.A1類為經(jīng)JECFA 評價認(rèn)為其毒理學(xué)資料清楚,已制定出ADI 值或者認(rèn)為毒性有限無需規(guī)定ADI 值
B.B1類為JECFA 曾進(jìn)行過評價,由于毒理學(xué)資料不足,未建立ADI 值
C.C2類為根據(jù)毒理學(xué)資料,JECFA 認(rèn)為應(yīng)嚴(yán)格限制在某些食品的特殊用途上
D.B2類為JECFA 未進(jìn)行過評價

4.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食品用香料、香精使用的說法中錯誤的是()。

A.增味劑也屬于食品用香料、香精的一種
B.可在大米中添加香精以提高米飯的香氣
C.苯甲酸是一種香料,因此可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用
D.食品用香料、香精不包括只產(chǎn)生甜味、酸味或咸味的物質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題()負(fù)責(zé)管理國際的食品添加劑的應(yīng)用開發(fā)。

A.國際食品法典委員會(CAC )
B.國際食品添加劑法典委員會(CCFA )
C.聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO )
D.世界衛(wèi)生組織(WHO )

最新試題

在GB 2760—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中查詢食品添加劑時,既不在表A.1,也不在表A.2的物質(zhì),不可能是以下哪種情況()。

題型:單項(xiàng)選擇題

國際食品法典委員會(CAC )在《食品添加劑通用法典標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,食品添加劑不包括()和為了保持或增加食品的營養(yǎng)價值而加入到食品中的物質(zhì)。

題型:單項(xiàng)選擇題

根據(jù)GB 2760—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中食品分類系統(tǒng),糖精鈉可在“07.02糕點(diǎn)”中使用,則在()中也可使用。

題型:單項(xiàng)選擇題

在食品添加劑生產(chǎn)中常會遇到多元蒸播的問題,它的分離原理是利用各組分()的差異,在塔內(nèi)構(gòu)成氣、液逆向的物流并發(fā)生多次部分汽化和部分冷凝而實(shí)現(xiàn)組分的分離。

題型:單項(xiàng)選擇題

在食品添加劑生產(chǎn)過程中,氣體和液體物料的稱量一般采用()的方式,固體或半固體、膏狀物常用稱重的方式計量。

題型:單項(xiàng)選擇題

美國的食品添加劑包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,其中色素從食品添加劑中劃分出來單獨(dú)管理,食品添加劑的產(chǎn)品規(guī)格必須符合美國食品用化學(xué)品法典()。

題型:單項(xiàng)選擇題

食品添加劑生產(chǎn)許可實(shí)地核查時,發(fā)現(xiàn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品與申請產(chǎn)品不一致時,判為()。

題型:單項(xiàng)選擇題

在食品添加劑生產(chǎn)過程中,沉淀是從液相中產(chǎn)生一個可分離的()的過程,或是從過飽和溶液中析出的難溶物質(zhì)。

題型:單項(xiàng)選擇題

關(guān)于單一品種食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)()說法是錯誤的。

題型:單項(xiàng)選擇題

綜合評分時,如果實(shí)地核查記錄中(),則本次食品添加劑生產(chǎn)許可實(shí)地核查結(jié)論判定為合格。

題型:單項(xiàng)選擇題