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判斷題食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品的安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生變的過程。

1.判斷題味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時間是菜下鍋時。

2.判斷題糖精不可用于嬰兒食品。

3.判斷題甲醛在我國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位，已被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)。

4.判斷題牛奶微生物指標(biāo)過高對人體會造成危害，但不會破壞牛奶的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

5.判斷題香煙是用于吸食的，因此是食品的一種。