最新試題
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
下屬于蛋面類面團的是()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
烤甘露酥入爐時用()火。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。