單項選擇題著名川菜“麻婆豆腐”特色的形成依賴于（）的加入

A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.魚肉


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2.單項選擇題（）是用清明至谷雨期間采掘出土的春筍加工制作

A.夾片
B.玉蘭片
C.桃片
D.大片

4.單項選擇題香菇按外形和質(zhì)量可分為花菇、厚菇、薄菇、菇丁四類，下列屬于花菇特征的是（）

A.菇蓋有菊花瓣形狀的白色微黃的裂紋，菌褶色白干凈，香氣足
B.背部隆起，邊緣下，卷色白微黃，香氣濃
C.肉質(zhì)較老，大小不均，色較深
D.菌蓋直徑小于2.5厘米