單項(xiàng)選擇題在普通光學(xué)顯微鏡下不適合用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)的微生物為（）

A、酵母活菌
B、酵母總菌
C、霉菌孢子
D、大腸桿菌


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1.單項(xiàng)選擇題食品中細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)不常用的單位是（）

A、cfu/g
B、cfu/cm2表面積
C、cfu/ml
D、cfu／100ml

2.單項(xiàng)選擇題屬于感染型食物中毒的微生物有（）

A、肉毒梭狀芽孢桿菌
B、金黃色葡萄球菌
C、沙門氏菌
D、黃曲霉

3.單項(xiàng)選擇題微生物生長(zhǎng)所需的最低水分活度Aw為（）

A、霉菌<細(xì)菌<酵母
B、霉菌<酵母<細(xì)菌
C、細(xì)菌<酵母<霉菌
D、酵母<細(xì)菌<霉菌

4.單項(xiàng)選擇題微生物對(duì)天然蛋白質(zhì)的利用能力是（）

A、霉菌與細(xì)菌無差異
B、霉菌＞細(xì)菌
C、酵母＞霉菌
D、酵母＞細(xì)菌

5.單項(xiàng)選擇題引起濃縮果汁變質(zhì)的主要微生物類群是（）

A、芽孢桿菌
B、酵母菌
C、乳酸菌
D、醋酸桿菌