單項(xiàng)選擇題脂肪含量是3.0%,蛋白質(zhì)含量是2.9%,保質(zhì)期在10~15天,冰箱銷(xiāo)售液體乳制品,在分類(lèi)上準(zhǔn)確的名稱應(yīng)是()

A.超高溫滅菌脫脂乳
B.超高溫滅菌全脂乳
C.巴氏消毒脫脂乳
D.巴氏消毒全脂乳


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5.單項(xiàng)選擇題判定一種液體奶乳制品是乳飲料還是鮮奶的依據(jù)是()

A.乳脂肪和乳蛋白質(zhì)含量
B.乳的比重或密度
C.添加酸性物質(zhì)
D.滴定酸度的高低