填空題家禽屠宰浸燙和煺毛后要取出內(nèi)臟,將內(nèi)臟全部取出的方法稱為(),僅拉出全部腸管,膽囊和胰臟的方法稱為半凈膛。
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干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型:名詞解釋
腌肉制品
題型:名詞解釋
鹵蛋
題型:名詞解釋
液態(tài)乳
題型:名詞解釋
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外,還從原有序列中釋放出一些小肽,這些小肽還具有多種生理功能,不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比,肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型:?jiǎn)柎痤}
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求,還具有哪些更嚴(yán)格的要求?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型:?jiǎn)柎痤}
冰蛋品
題型:名詞解釋
簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}