單項選擇題冷鮮雞應存放在()的溫度條件下。
A.-5℃~0℃
B.0℃~4℃
C.-18℃
D.0℃以下
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1.單項選擇題可隨唾液傳播而導致胃病的菌是(),它與胃癌的發(fā)生也有著密切的關系。
A.幽門螺桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.鏈球菌
D.大腸桿菌
2.單項選擇題反式脂防酸對人體的心腦血管系統(tǒng)健康不利,以下哪種油脂中反式脂肪酸的含量較高?()
A.大豆油
B.花生油
C.橄欖油
D.人造奶油
3.單項選擇題以下哪種是健康的飲水習慣?()
A、白開水是最好的飲料,要常喝
B、口渴時才喝水,不渴時不必喝
C、有時可以直接喝自來水
D、飲料好喝又解渴,應該多喝
4.單項選擇題患有痢疾、傷寒、()等消化道傳染病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、乙肝
B、甲肝
C、丙肝
D、病毒性肝炎
5.單項選擇題對于飲食安全,下列哪種做法是正確的?()
A、膨化食品味美可口,可以經(jīng)常吃
B、夏天氣溫高,可多吃冷飲來降溫
C、合理膳食,要多吃谷物和水果蔬菜
D、以上都是
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生物性中毒的潛伏期是多久?()
題型:單項選擇題
控制食品安全性的關鍵程序是()。
題型:單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是()。
題型:單項選擇題
中毒物質毒力越強,攝入越多,潛伏期越短,癥狀越重。
題型:判斷題
HACCP體系的認證是通過()進行的。
題型:單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理,下列說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是()。
題型:單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是()。
題型:單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質的管理,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題