①、控制旋毛蟲，旋毛蟲的幼蟲對射線敏感，用γ射線可以使旋毛蟲喪失生殖能力。 ②、延長賀架期。 ③、滅菌保藏。
最新試題
速溶乳粉的特點(diǎn)。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
食鹽在腌制過程中的作用。
灌腸
腌肉制品
簡述一般乳的分類。
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
免疫乳粉的定義