①、食品表面的含水量； ②、熏煙的密度； ③、煙熏室內(nèi)的空氣流速和相對濕度。
最新試題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
說說加熱處理乳的合變化。
乳中微生物的來源。
冰蛋品
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？