單項(xiàng)選擇題()食品量較少,無蛋無肉。
A.美式早餐
B.英式早餐
C.俄式早餐
D.歐陸式早餐
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1.單項(xiàng)選擇題美式早餐通常(),且分量較大。
A.無蛋無肉
B.無肉有蛋
C.有肉無蛋
D.有肉有蛋
2.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)也被稱為“里茲服務(wù)”,因?yàn)檫@種用于高星級(jí)豪華餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是凱撒·里茲于()世紀(jì)創(chuàng)立的。
A.17
B.18
C.19
D.20
3.單項(xiàng)選擇題()是一種迅速、經(jīng)濟(jì)的餐飲服務(wù)方式,成本較低。
A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題一般情況下,()由領(lǐng)班接受客人點(diǎn)菜。
A.零點(diǎn)餐廳
B.中餐宴會(huì)廳
C.西餐宴會(huì)廳
D.扒房
5.單項(xiàng)選擇題常見的意大利菜有()。
A.米蘭牛排
B.黃油雞卷
C.通心粉素菜湯
D.鐵扒干貝
最新試題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。()
題型:判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí),應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。()
題型:判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
題型:判斷題
餐廳做地板清潔時(shí),客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等,常用于自助餐早餐臺(tái)上。()
題型:判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)中,看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。()
題型:判斷題