問(wèn)答題簡(jiǎn)述對(duì)牛乳進(jìn)行的最常規(guī)的檢驗(yàn)項(xiàng)目。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述導(dǎo)致牛奶中抗生素殘留的原因主要的四個(gè)方面。
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3.單項(xiàng)選擇題高壓滅菌常用的溫度為()
A.121℃
B.170℃
C.135℃
4.單項(xiàng)選擇題乳中摻水1%,冰點(diǎn)約上升()
A.0.054℃
B.0.0054℃
C.0.54℃
5.單項(xiàng)選擇題正常乳的密度平均約為()
A.1.030
B.1.300
C.1.028
最新試題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項(xiàng)選擇題
乳的主要成分包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來(lái)源()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活,分解脂肪,聚集成碎塊,可采取以下哪些措施有效改善()
題型:多項(xiàng)選擇題
有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。()
題型:判斷題
乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。()
題型:判斷題
牛乳在()以上進(jìn)行加熱時(shí),會(huì)形成皮膜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。()
題型:判斷題