最新試題
乳中的酸度來源包括()
題型:多項選擇題
有益微生物:如()等,
題型:多項選擇題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是()。
題型:多項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質、核酸、酶、痕量元素和結合水。()
題型:判斷題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活,分解脂肪,聚集成碎塊,可采取以下哪些措施有效改善()
題型:多項選擇題
乳的主要成分包括()
題型:多項選擇題
有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質。()
題型:判斷題
乳至少含有三種外在性成分,分別是()。
題型:多項選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復合體膠粒,屬于膠體懸浮液的范疇。()
題型:判斷題