最新試題
魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實,可以()
制湯的時間長短主要取決于()
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
制作牛肉湯時,加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作鴨湯時,為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
制凍時,為了增加凍品的彈性,可以加入()
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()