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判斷題非食品處理區(qū)、就餐場所均不是加工經營場所，不應計入加工經營場所面積。

1.判斷題貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，可以存放個人生活物品。

2.判斷題需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應當在冷卻后及時冷藏；可以將直接入口食品與食品原料或者半成品一起存放，半成品與食品原料一起存放。

3.判斷題從事直接入口食品工作的人員患有《食品安全法實施條例》第二十三條規(guī)定的有礙食品安全疾病的，應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

4.判斷題原料驗收就是對其感官狀況的檢查。

5.判斷題涼菜操作人員不要隨意進出涼菜間，中途離開后回來繼續(xù)加工前不用重新洗手消毒。