判斷題CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。
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盤存是一項了解營運(yùn)績效及賬目管理的工作。
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調(diào)酒員在營業(yè)前或交班時，一般要清點存貨，并開立領(lǐng)貨申請單，補(bǔ)充不足存貨。
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擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。
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谷物發(fā)酵酒制造時加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對酒有極大影響。
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法國每瓶AOC級紅酒酒精含量不低于13%VOL。
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雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。
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DarkRum的顏色在陳釀中產(chǎn)生。
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氣泡酒引用的溫度比紅葡萄酒要低。
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德國葡萄酒Qmp這一級中Eiswein是最遲收割的子等級。
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宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。
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