單項(xiàng)選擇題毒蕈中毒的原因是（）。

A、烹調(diào)方法不正確
B、誤采和誤食
C、加工方法不正確
D、食用方法不正確


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1.單項(xiàng)選擇題下列魚(yú)不新鮮時(shí)會(huì)產(chǎn)生組胺中毒的是（）。

A、鰣魚(yú) 
B、鮰魚(yú) 
C、秋刀魚(yú) 
D、刀魚(yú)

2.單項(xiàng)選擇題（）是維生素B2缺乏所造成的。

A、貧血
B、夜盲癥
C、克山病
D、脂溢性皮炎

3.單項(xiàng)選擇題下列食物中，（）的維生素B1含量最高。

A、谷類(lèi)
B、魚(yú)類(lèi)
C、蔬菜
D、水果

4.單項(xiàng)選擇題下列癥狀中不是因?yàn)榫S生素D缺乏引起的是（）。

A、佝僂病
B、骨質(zhì)軟化癥
C、骨癌
D、骨質(zhì)疏松癥

5.單項(xiàng)選擇題缺乏維生素A的最早癥狀不應(yīng)表現(xiàn)為（）。

A、暗適應(yīng)能力下降 
B、嚴(yán)重者可致夜盲癥 
C、干眼病 
D、上皮組織分化不良