問答題什么是點心裝飾工藝平涂法？
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最新試題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題