單項選擇題泰國人最喜歡的民族風(fēng)味食品是()。
A.面條
B.壽司
C.咖喱飯
D.通心粉
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1.單項選擇題店外促銷的方法包括利用廣告、上門推銷和()等。
A.餐廳門口告示牌
B.電梯內(nèi)餐飲廣告
C.帳篷式臺卡
D.郵寄宣傳品
2.單項選擇題瀘州特曲屬于()酒。
A.醬香
B.濃香
C.清香
D.米香
3.單項選擇題以下()屬于滿族菜。
A.薩其馬
B.冷面
C.涮羊肉
D.狗肉火鍋
4.單項選擇題菜品制作過程中的衛(wèi)生要求不包括()。
A.加熱過程中嚴(yán)格控制火候
B.對原料進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)
C.砧板衛(wèi)生
D.盡量縮短加工時間
5.單項選擇題某餐飲企業(yè)購得生菜30千克,價值共60元,經(jīng)過加工除去老葉、根,洗凈后得生菜25千克,求凈生菜每千克成本是()元。
A.2
B.2.4
C.2.6
D.2.8
最新試題
轉(zhuǎn)盤式分菜后,應(yīng)從主人位開始,按順時針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型:判斷題
如客人醉酒后借機(jī)打架,服務(wù)員應(yīng)立即與()聯(lián)系,請求幫助。
題型:單項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù),說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型:單項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人,以便客人觀賞。
題型:判斷題
分叉分勺派菜時,可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:單項選擇題
遇到兒童客人,服務(wù)員要注意()
題型:多項選擇題
宴會突發(fā)停電時,應(yīng)立即采取臨時照明措施,如()
題型:多項選擇題
中餐宴會結(jié)束后,()要做檢查。
題型:單項選擇題