單項選擇題烏龍茶出現(xiàn)于中國的朝代是（）

A.宋朝
B.元朝
C.明朝
D.清朝


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1.單項選擇題餐飲食品質量得以保證的關鍵是（）。

A.廚房生產(chǎn)產(chǎn)品的質量
B.外觀
C.菜點生產(chǎn)加工
D.廚師技術的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性

2.單項選擇題下面酒品屬于配制酒的有（）

A.加飯酒
B.味美思酒
C.三花酒
D.汾酒

3.單項選擇題宴會服務員需具備一定的美學知識，尤其需要色彩搭配方面的知識，環(huán)境布置方面的知識，以及（）。

A.風景名勝方面的知識
B.食物造型方面的知識
C.室內裝潢方面的知識
D.服裝搭配方面的知識

4.單項選擇題酒吧管理的重點是（）

A.采購管理
B.成本控制
C.驗收管理
D.發(fā)放管理

5.單項選擇題通常宴會服務員需掌握宴會菜肴的制作方法、服務要求和宴會標準，并熟悉中餐菜肴的特點，以及（）。

A.宴會菜肴的成本
B.宴會菜肴的出處
C.宴會菜肴的質量標準
D.宴會菜肴的原料來源