單項(xiàng)選擇題餐巾的花形要適應(yīng)于宴席的性質(zhì)，如舉辦婚嫁喜宴，可選擇（）等花形。

A、春筍
B、仙鶴
C、鴛鴦
D、荷花


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1.單項(xiàng)選擇題常用的餐巾規(guī)格為45cm（）餐巾。

A、圓形
B、菱形
C、方形
D、橢圓形

2.單項(xiàng)選擇題冷盤應(yīng)在開席前（）端上為宜。

A、10～15min
B、15～20min
C、5～10min
D、20～25min

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)冷盤吃去（）左右時(shí)，便可上第一道熱菜。

A、4/5
B、1/3
C、2/3
D、1/2

5.單項(xiàng)選擇題知識(shí)的系統(tǒng)性、聯(lián)系性、爆發(fā)性和做教師工作（），決定了教師必須博覽群書。

A、性質(zhì)
B、要求
C、目的
D、特點(diǎn)