單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,鱔魚對糖尿病有良好的治療作用,且無不良的反應(yīng)及()。
A、作用
B、功能
C、毒性
D、效果
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1.單項(xiàng)選擇題高溫操作人員按其勞動強(qiáng)度不同,每日熱能的需要范圍大致在()之間。
A、2000~2500kcal
B、2500~3000kcal
C、3200~3400kcal
D、3400~4200kcal
2.單項(xiàng)選擇題印度尼西亞所產(chǎn)的燕窩被稱為()。
A、暹羅燕
B、龍牙燕
C、白燕
D、血燕
3.單項(xiàng)選擇題用尖齒鋸鰩的背鰭加工制成的魚翅呈三角形,翅板寬大,板面鼓壯,質(zhì)鱗大,緊密而光滑,褐色,有光澤,透光清晰,無鰭鈣化陰影。這種魚翅被稱為()。
A、群翅
B、披刀翅
C、青翅
D、黃肉翅
4.單項(xiàng)選擇題鹿筋取自()和馬鹿四肢的筋,是保留蹄部脫水加工而成的。
A、梅花鹿
B、駝鹿
C、駱駝
D、狍子
5.單項(xiàng)選擇題捕捉蛤士蟆的旺季在()。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季
最新試題
制作牛肉湯時(shí),加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚凍的鮮美味道主要來自于()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯時(shí),加入()可以使湯的味道更濃郁。
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作水晶凍時(shí),常使用的澄清劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí),為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作高級清湯時(shí),需要使用()來澄清湯液。
題型:單項(xiàng)選擇題