問(wèn)答題簡(jiǎn)答水分活度的實(shí)際意義。
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最新試題
制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
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制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
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制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
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制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
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