有兩種存在狀態(tài)： ①以氫鍵結(jié)合力維系著的水稱為結(jié)合水； ②以毛細管力維系著的水稱為自由水。
最新試題
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。