單項(xiàng)選擇題扇貝在繁殖季節(jié),雌性的貝殼呈(),頗為美麗。
A、姻脂紅色
B、橘紅色
C、粉紅色
D、深紅色
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1.單項(xiàng)選擇題火雞又稱吐綬雞,其肉質(zhì)較粗,含蛋白質(zhì)(),脂肪近23%,膽固醇低于所有的家禽。
A、11%
B、15%
C、21%
D、25%
2.單項(xiàng)選擇題果子貍又稱為牛尾貍、玉面貍、花面貍、花白臉、()等。
A、鼠貍
B、香貍
C、豹貍
D、白額
3.單項(xiàng)選擇題干貝以顆粒干燥、大而完整、大小均勻、呈()、略有光澤、無霜、無雜質(zhì)為上品。
A、淡黃色
B、土黃色
C、金黃色
D、桔黃色
4.單項(xiàng)選擇題干海參漲發(fā)率較高,質(zhì)量好的可漲發(fā)至干品的()左右。
A、10倍
B、8倍
C、6倍
D、4倍
5.單項(xiàng)選擇題中醫(yī)認(rèn)為,鮑魚具有滋補(bǔ)作用,夜尿頻、氣虛、哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者()鮑魚。
A、不可食用
B、少量食用
C、適合多吃
D、必須多吃
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我國(guó)海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。
題型:判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
題型:判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍(lán)混合成綠色(黃+藍(lán)=綠)。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
堿性食物主要有()。
題型:多項(xiàng)選擇題