單項(xiàng)選擇題中餐的紅、白酒杯杯口距離（）。
A.0.1cm
B.1cm
C.5cm
D.3cm
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1.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于禮儀范疇。
A.迎接外國(guó)國(guó)家元首鳴禮炮
B.大型工程的奠基儀式
C.見(jiàn)面時(shí)行擁抱禮
D.展覽會(huì)開幕的剪彩
2.單項(xiàng)選擇題（）汽水，混汁的有桔汁汽水、蘋果汽水等。
A.果汁型
B.果味型
C.果肉型
D.果粒型
3.單項(xiàng)選擇題川菜代表菜有魚香肉絲、宮爆雞丁、（）、燈影牛肉等。
A.香辣豆腐
B.麻婆豆腐
C.魚皮豆腐
D.口袋豆腐
4.單項(xiàng)選擇題由于釀酒原料的不同，釀制的酒品，其乙醇含量也不相同，大體可劃分成（）三大類。
A.啤酒、葡萄酒、白酒
B.黃酒、露酒、加飯酒
C.中度酒、低度酒、高度酒
D.甜酒、干型酒、半干型酒
5.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒在8～12℃時(shí)為最佳（）。
A.展示溫度
B.銷售溫度
C.飲用溫度
D.保管溫度
最新試題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題