多項(xiàng)選擇題餐飲組織機(jī)構(gòu)的一般模式有（）。

A.小型飯店簡單模式
B.中型飯店復(fù)雜模式
C.大型飯店專業(yè)化模式
D.涉外餐館一般模式


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1.多項(xiàng)選擇題洗滌費(fèi)屬于下列（）成本類型。

A.固定成本
B.變動成本
C.可控成本
D.不可控成本

2.多項(xiàng)選擇題果蔬汁的主要成份有（）。

A.色素
B.芳香物
C.糖分和酸分
D.營養(yǎng)成分

3.多項(xiàng)選擇題餐飲消費(fèi)需求分析具體分析（）方面。

A.消費(fèi)能力
B.消費(fèi)時(shí)間
C.消費(fèi)品率
D.需求偏好

5.單項(xiàng)選擇題干貨庫房的最佳適宜溫度和濕度分別為（）。

A.10-15℃，85%-90%
B.15-20℃，50%-60%
C.15-40℃，75%-85%
D.15-20℃，60%-75%