多項選擇題酒鬼酒以（）為糖化發(fā)酵劑。

A.中高溫大曲
B.低溫大曲
C.麩曲
D.根霉曲


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1.多項選擇題五糧液酒的原料中有（）。

A.高粱
B.糯米
C.大麥
D.小米

2.多項選擇題由于麩曲酒具有（）的特點，所以它是一種深受廣大消費者，特別是廣大農(nóng)民和工薪階層歡迎的酒種。

A.生產(chǎn)周期短
B.產(chǎn)品質(zhì)量高
C.出酒率高
D.物美價廉

3.多項選擇題無菌室應備有工作濃度的消毒液，如（）等等。

A.5%的雙氧水
B.0.1％的新潔爾滅溶液
C.75％的酒精
D.5％的甲醛溶液

4.多項選擇題白酒標簽上必須標注的內(nèi)容包括（）等。

A.公司名稱
B.香型
C.保質(zhì)期
D.生產(chǎn)日期

5.多項選擇題帶（）等怪雜味的酒，一般都是壞酒，只能作搭酒。

A.糊味
B.苦味
C.焦臭味
D.生糠味