單項(xiàng)選擇題食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。倉庫出貨順序應(yīng)遵循（）的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。

A.后進(jìn)先出
B.后進(jìn)后出
C.先進(jìn)后出
D.先進(jìn)先出


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2.單項(xiàng)選擇題食品原料加工前宜進(jìn)行（），必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。

A.感官檢驗(yàn)
B.理化檢驗(yàn)
C.衛(wèi)生檢驗(yàn)
D.進(jìn)貨查驗(yàn)

3.單項(xiàng)選擇題食品原料必須經(jīng)過（）后方可使用。

A.檢驗(yàn)合格
B.驗(yàn)收合格
C.核對清楚
D.入庫出庫

5.單項(xiàng)選擇題采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。

A.生產(chǎn)記錄
B.質(zhì)量文件
C.產(chǎn)品合格證明文件
D.營業(yè)執(zhí)照