問(wèn)答題簡(jiǎn)述熱處理的過(guò)程。

參考答案： 在果蔬采后或貯藏過(guò)程中，將果蔬放在高于其生長(zhǎng)環(huán)境溫度（一般為38-43℃）進(jìn)行短期處理，這個(gè)過(guò)程叫熱處理。