A.各種園產(chǎn)品
B.鴨梨
C.蘋果
D.桔子
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A.采后立即使用
B.愈傷后使用
C.與種薯同時使用
D.密閉1小時打開
A.6～5℃
B.-3～-1℃
C.-1～0℃
D.3～5℃
A.分等分級可以減少采后損失
B.分等分級可以使產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價
C.分等分級可使產(chǎn)品加快成熟
D.分等分級可以提供貿(mào)易語言
A.冷藏
B.窖藏
C.凍藏
D.堆藏
A.遠(yuǎn)距離運輸?shù)漠a(chǎn)品上市前要催熟
B.成熟度不一致的產(chǎn)品集中上市前需要催熟
C.長期貯藏的產(chǎn)品貯藏前需要催熟
D.不得不集中采收的產(chǎn)品上市前需要催熟
最新試題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）
在果蔬汁加工過程中，果膠對榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。
機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應(yīng)增加。
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對酶解后的果汁進(jìn)行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
機(jī)械分級的最大優(yōu)點是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。