判斷題機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
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果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）
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有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
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制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
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大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）
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將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
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食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型：判斷題