最新試題
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
三鮮餡指的是（）。
以下屬于小包酥的缺點是（）。
擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
香麻煎軟餅要（）。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
混酥類點心的特點是（）。
糖漿皮月餅的特點是（）。
根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。