單項選擇題在酵母的作用下，葡萄中的什么物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為酒精？（）

A.水分
B.單寧
C.糖
D.氧氣


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題釀造葡萄酒時，以下哪一項不是主要影響葡萄酒中顏色和單寧含量的要素？（）

A.使用的葡萄品種
B.使用的酵母類型
C.葡萄酒與果皮接觸時間的長短
D.葡萄采收時的成熟度

2.單項選擇題為葡萄酒添加橡木風(fēng)味可以使用很多種方法，其中成本最高的是？（）

A.向發(fā)酵罐中加入橡木條
B.向發(fā)酵罐中加入橡木碎屑
C.使用橡木香精
D.使用橡木桶發(fā)酵或熟化

3.單項選擇題白葡萄酒的發(fā)酵一般持續(xù)多長時間？（）

A.2-4周
B.5天
C.1-2個月
D.12-36小時

4.單項選擇題白仙粉黛（WhiteZinfandel）是一種什么類型的葡萄酒？（）

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.起泡酒

5.單項選擇題采摘葡萄的方式分為手工采摘和機器采摘兩種，以下哪一項會讓人們傾向于使用機械采收？（）

A.葡萄園面積大，需要快速采收
B.采摘時，葡萄挑選的精細程度要求高
C.葡萄園地勢陡峭
D.保持葡萄園土壤松軟，保證葡萄園土壤活性