單項(xiàng)選擇題（）主要提供維生素和礦物質(zhì)。

A.番茄
B.雞蛋
C.饅頭
D.牛奶


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1.單項(xiàng)選擇題具有抗氧化作用的元素為（）

A.硒
B.鈣
C.鐵
D.碘

2.單項(xiàng)選擇題三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的（）為宜。

A.20％﹑50％﹑30％
B.30％﹑40％﹑30％
C.10％﹑50％﹑40％
D.40％﹑30％﹑30％

4.多項(xiàng)選擇題微量元素鋅主要來(lái)源于（）

A.糧谷類
B.動(dòng)物內(nèi)臟類
C.蔬菜類
D.海產(chǎn)品類
E.水果類

5.單項(xiàng)選擇題烹飪過(guò)程中上漿可減少（）

A.高溫下蛋白質(zhì)變性
B.細(xì)菌污染
C.維生素被破壞
D.淀粉糊化