單項選擇題用虹吸壺制作咖啡時，下列描述不正確的是（）。
A.以干布擦干下壺，然后才能開火燒水
B.用木棒攪拌時，注意木棒不能碰到濾布
C.用濕布擦拭下壺，冷卻下壺，使咖啡液迅速回落至下壺
D.制作完畢，將上壺前后或者左右稍加晃動才可小心拔出上壺
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1.單項選擇題以下選項中，（）會縮短制冰機使用壽命。
A、制冰機常開使用
B、日營業(yè)結束后關機
C、工作中持續(xù)供水
D、制冰機一年清洗一次
2.單項選擇題中國（）的咖啡豆酸味相對較強。
A、福建
B、海南
C、臺灣
D、云南
3.單項選擇題中國云南種植的咖啡豆的特點是（）。
A、橡膠味
B、酸味
C、泥土味
D、青草味
4.單項選擇題（），是一種用火焰加熱空氣，使熱氣流通過轉爐，對咖啡受到較均勻的加熱，一般焙制時間需要10-15分鐘。
A、流體床式
B、對流式加熱
C、傳導式加熱
D、直火式
5.單項選擇題通常心臟病患者長期適量飲用咖啡（）。
A、會造成心肌梗塞
B、會引起心肌增厚
C、會降低心率
D、沒有明顯影響