日本精品免费在线视频,国产精品欧美色图

判斷題蛋糕根據(jù)用料和加工工藝分為清蛋糕、油蛋糕兩大類。

1.判斷題使用油糖攪拌法制作的油脂蛋糕體積大、組織堅(jiān)實(shí)。

2.判斷題清蛋糕制品出爐后，應(yīng)立即翻轉(zhuǎn)過來，放置在蛋糕網(wǎng)架上，防止蛋糕過度收縮。

3.判斷題為防止油脂蛋糕成熟后形狀受損，應(yīng)在烤盤內(nèi)或模具內(nèi)涂一層油脂。

4.判斷題制作油脂含量高，不易成熟的蛋糕時(shí)，選擇的模具不宜過高過大。

5.判斷題油脂蛋糕的油糖攪拌法是先將油脂和糖充分?jǐn)嚢?，讓油脂中沖入大量空氣而膨脹。