單項選擇題烘焙后的咖啡豆存放時間的長短對咖啡的（）沒有影響。
A、形狀
B、口味
C、風味
D、品質(zhì)
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1.單項選擇題關(guān)于壓力式半自動咖啡機清潔要求下列說法正確的是（）
A、一般在使用中，如果發(fā)現(xiàn)溫杯盤有油污或水垢，不能使用清潔劑只能用清水清洗并盡快用毛巾擦干
B、壓力式咖啡機沖泡頭每周要至少進行一次反沖洗，每月都應將沖泡頭各組件拆下用清潔劑浸泡清洗
C、下水托盤下面的下水槽主要是給排出的剩余熱水起緩沖作用的部件，雖然不會有固體殘渣但仍須每月檢查清理一次
D、沖泡頭里面的密封圈需要經(jīng)常要刷子清潔
2.單項選擇題用單向排氣閥包裝好的咖啡豆，不宜存放在（）條件下。
A、避光、透氣
B、光照、高溫
C、防潮、透氣
D、防潮、密封
3.單項選擇題咖啡廳日營業(yè)結(jié)束后，營業(yè)區(qū)域的清潔包括（）
A、操作臺
B、備料臺
C、咖啡機
D、桌面
4.單項選擇題下列選項中，關(guān)于“文明禮貌”的說法正確的是（）
A、是服務業(yè)職工必須遵循的法律義務
B、是職業(yè)道德規(guī)范的內(nèi)容之一
C、只是服務行業(yè)的重要內(nèi)容
D、只在自己的工作崗位上講，其他場合不用講
5.單項選擇題下列選項中，不屬于接待服務人員應該保持的態(tài)度是（）
A、整潔、干凈
B、熱情、大方
C、積極、熱情
D、微笑、禮貌