單項選擇題低筋面粉適于制作（）等。

A.餅干、蛋糕、松酥餅
B.餅干、泡夫、餡餅
C.蛋糕、泡夫、松酥餅
D.餅干、蛋糕、甜酥點心


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題西式面點主要是指來源于（）的點心。

A.中國以外的國家
B.西方國家
C.北美國家
D.歐美國家

2.單項選擇題小型酒會上所用的甜點以（）為主。

A.小塊點心
B.大塊點心
C.圓形點心
D.果凍和沙拉

4.單項選擇題軟質(zhì)面包面團攪拌過度，破壞了面團中面筋質(zhì)結構，使面團（）。

A.過分濕潤、粘手、整形操作困難
B.過分濕潤、粘手、但可以整形
C.過分濕潤、粘手
D.不濕潤、可整形

5.單項選擇題小型酒會甜點碼放時，應做到（）。

A.疏密適宜、錯落排列、別致
B.疏密適宜、排列整齊、美觀
C.擺放疏散、錯落排列、精致
D.擺放緊密、排列整齊、實用