判斷題將泡夫面糊用油炸制時(shí)，應(yīng)先將油加熱至七八成熱后，再放入泡夫面糊。
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
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下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
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下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大（）
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下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
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下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
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在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
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