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單項(xiàng)選擇題帶魚主要產(chǎn)于我國山東、浙江、河北等沿海地區(qū)，以（）所產(chǎn)質(zhì)量最好。

A.青島
B.煙臺
C.松花江
D.山海關(guān)

1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于單糖的是（）。

A.乳糖
B.果糖
C.半乳糖
D.葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題四季豆中的有毒成分是（）。

A.龍葵素
B.雷公藤堿
C.類秋水仙堿
D.皂素、植物血凝素

3.單項(xiàng)選擇題廚房安全用電管理制度，包括指定用電安全負(fù)責(zé)人、標(biāo)示操作規(guī)程、（）等制度。

A.月檢查
B.斷電檢修
C.日檢查
D.定期檢查

4.單項(xiàng)選擇題扣三絲的火腿和筍應(yīng)切成細(xì)絲，熟雞脯肉應(yīng)（）成絲。

A.用刀剁
B.用刀切
C.用刀拍
D.用手撕

5.單項(xiàng)選擇題我國四大海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類是指大黃魚、小黃魚、烏賊和（）。

A.帶魚
B.平魚
C.鮐魚
D.鯽魚