判斷題冷凍貯藏和冷藏最大區(qū)別在于貯藏溫度的不同。冷藏是0℃以下低溫貯藏，冷凍貯藏是0℃度以上低溫貯藏。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題棚窖是一種永久性性的貯藏場所，而通風(fēng)庫則是臨時性的建筑，面積和容量也比棚窖更大，有比棚窖更好的隔熱結(jié)構(gòu)和更靈活的通風(fēng)設(shè)備，降溫保溫效果更好。
4.判斷題埋藏是將果蔬按一定層次埋放在泥、沙、糠等埋藏物內(nèi)，由于埋藏物的溫度、濕度受外界的影響比較小，再加上埋藏形成了封閉狀態(tài)，有一定的氣調(diào)作用，從而達(dá)到貯藏保鮮的目的。
5.多項選擇題以下可清潔血液和解毒的食品是（）。
A.蘑菇
B.黑木耳
C.菠菜
D.海帶
E.生菜
最新試題
梨的貯藏中最常發(fā)生的生理性疾病是（）
題型：單項選擇題
洋蔥收獲后有明顯的休眠期一般為（）個月。
題型：單項選擇題
生食和熟食番茄各有何好處？
題型：問答題
生活中如何選擇速凍食品？速凍食品為什么會提前“過期”？
題型：問答題
可以在食品貯藏與果蔬保鮮中應(yīng)用的非熱物理殺菌保鮮技術(shù)，即冷殺菌保鮮技術(shù)有哪些種類？與傳統(tǒng)的加熱殺菌保鮮和化學(xué)殺菌保鮮相比有哪些優(yōu)點？
題型：問答題
大蒜儲藏期侵染病害以（）為最普遍。
題型：單項選擇題
果蔬的農(nóng)藥殘留受哪些因素的影響？
題型：問答題
姜腐爛病又稱（）
題型：單項選擇題
窯窖貯藏是在埋藏基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種古老方法。窯窖一般建在土層以下，從土層側(cè)面向內(nèi)挖洞者稱為（），從地面向地下挖洞者稱為地窖。
題型：填空題
生活中可以用來辨別偽劣食品的“七字法”的基本內(nèi)容是什么？
題型：問答題