單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，干香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要略高于鮮菇。因?yàn)楦上愎皆诤娓苫驎窀蛇^(guò)程中，菇體內(nèi)的一些成分發(fā)生變化，增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如，日曬后（）含量更高，有助于鈣的吸收。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項(xiàng)選擇題新鮮春筍含較多難溶性的（），結(jié)石患者慎食。食用鮮筍要先切成薄片，在淡鹽水或水中徹底煮熟，以去除有害成分。
A.硫酸鉀
B.碳酸鈣
C.草酸鈣
D.碳酸鉀
2.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯發(fā)芽、腐爛、發(fā)青時(shí)，其薯皮或芽眼處（）含量高，有毒，不宜食用。
A.龍葵素
B.亞硝胺
C.黃曲毒素
D.亞硝酸鈉
3.單項(xiàng)選擇題（）有“活的維生素C丸”之稱，富含鈣和鐵，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，防止骨質(zhì)疏松和貧血。屬熱性，痰多、便秘、糖尿病、牙病患者不宜多食。
A.鮮棗
B.鱷梨
C.山竹
D.荔枝
4.單項(xiàng)選擇題在熱帶水果中，（）富含有益不飽和脂肪酸，是典型的天然高脂低糖保健品，也是高級(jí)護(hù)膚品及spa的原料之一。
A.櫻桃
B.鱷梨
C.山竹
D.荔枝
5.單項(xiàng)選擇題雪蓮果中含的糖主要是（），該糖有多種保健功效，糖尿病人及減肥者均可食用。
A.木糖醇
B.果寡糖
C.麥芽糖
D.鼠李糖
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