單項(xiàng)選擇題長期儲存的紅酒于年輕時（）都很強(qiáng)，酒的收斂性高、口感澀。

A.酸
B.單寧
C.酒精
D.干浸出物


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1.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的色澤中不會出現(xiàn)（）。

A.淡黃色
B.金黃色
C.琥珀色
D.紅棕色

2.單項(xiàng)選擇題干紅葡萄酒是用（）的葡萄汁發(fā)酵釀制的。

A.不接觸皮渣
B.部分接觸皮渣
C.接觸皮渣

3.單項(xiàng)選擇題下列對葡萄酒中對單寧的評語描述，哪個是合適的（）。

A.平淡的
B.涼爽的
C.發(fā)青的
D.收斂的

4.單項(xiàng)選擇題下列釀制葡萄酒的品種中哪個適宜釀制紅葡萄酒酒（）。

A.長相思（Sauvignon）
B.品麗珠（Cabernet frant）
C.霞多麗（Chardonnay）
D.雷司令（Riesling）

5.單項(xiàng)選擇題通常白葡萄酒衰老時呈（）。

A.淡黃色
B.金黃色
C.棕色