單項選擇題法式餐廳也稱（）

A.浪漫餐廳
B.情調(diào)餐廳
C.扒房
D.風味餐廳


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1.單項選擇題酒店餐飲部的（）是餐飲直接對客房部服務部門。

A.管事部
B.各營業(yè)點
C.廚房部
D.財務部

2.單項選擇題下列餐飲企業(yè)中機構多以中檔偏下的消費群體為市場目標的是（）

A.火鍋店
B.家庭餐館
C.快餐店
D.食街和小吃店

3.單項選擇題下列不符合酒店餐飲的硬件條件的是（）

A.莊嚴大氣，高檔正式
B.提供的餐飲部產(chǎn)品和服務規(guī)范、高檔、溫馨
C.提供的餐飲產(chǎn)品和服務極富特色
D.消費水準一般較高

4.單項選擇題在酒店餐飲部的組織機構中（）組織結構復雜，層次多，分工明確細致。

A.小型酒店餐飲部
B.中型酒店餐飲部
C.大型酒店餐飲部
D.功能酒店餐飲部

5.單項選擇題以下是整個酒店組織機構中最重要的組成部分，是酒店最重要的部門之一的是（）

A.后勤采購部
B.酒店客房部
C.酒店餐飲部
D.酒店保安部