問答題論述茶多酚各組分及與其他抗氧化劑之間存在協(xié)同作用的機(jī)理。
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在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題