判斷題先成熟后成型的一類制品是松質(zhì)糕。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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高筋面粉適用于（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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