判斷題采用過氧化氫進行包裝材料或包裝容器的殺菌時，濃度和溫度越高越好。
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1.多項選擇題食品原料的殺菌主要采用以下哪些殺菌方法？（）
A.超高溫瞬時殺菌
B.歐姆殺菌
C.紫外線殺菌
D.高溫短時殺菌
2.單項選擇題含胡蘿卜丁的湯汁類液態(tài)食品常采用下列哪種殺菌方法？（）
A.歐姆殺菌
B.紫外線殺菌
C.超高溫瞬時殺菌
D.高溫短時殺菌
3.單項選擇題常溫貯藏牛奶的殺菌常采用下列哪種殺菌方法？（）
A.高溫短時殺菌
B.歐姆殺菌
C.超高溫瞬時殺菌
D.紫外線殺菌
最新試題
以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響（）
題型：多項選擇題
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
題型：單項選擇題
光對食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
題型：多項選擇題
日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)（）
題型：單項選擇題
瓦楞紙板楞型越大，緩沖能力強，具有更好的保護性能，更適合生產(chǎn)運輸包裝用紙箱。
題型：判斷題
硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好，可用于礦泉水瓶、飲料瓶，及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型：判斷題
VA的含量少的EVA薄膜，可直接接觸食品，在復(fù)合材料中作為內(nèi)層材料用于熱封。
題型：判斷題
錫量越大，產(chǎn)生露鐵點的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型：判斷題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型：判斷題