判斷題脫氧劑的脫氧效果與脫氧環(huán)境溫度密切相關(guān)，在脫氧劑使用的溫度范圍內(nèi)（5~40℃），升高溫度可提高脫氧劑除氧速度。
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3.多項選擇題通過對食品施加活性包裝技術(shù)，可以達到以下哪些目的？（）
A.去除乙烯
B.抑菌
C.除濕
D.除氧和除二氧化碳
4.單項選擇題以下哪種脫氧劑在完成脫氧的同時，還能在包裝內(nèi)部產(chǎn)生高CO2環(huán)境？（）
A.鐵系脫氧劑
B.亞硫酸鹽系脫氧劑
C.葡萄糖氧化酶脫氧劑
D.抗壞血酸脫氧劑
5.單項選擇題鐵系脫氧劑在進行脫氧時，通常必須要有以下哪種物質(zhì)參與才能更好地進行脫氧？（）
A.H2
B.He
C.O2
D.H2O
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以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是（）
題型：單項選擇題
熱收縮薄膜預熱后立即發(fā)生收縮緊貼包裝件表面，且收縮率將隨加熱溫度升高而逐漸增大。
題型：判斷題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：單項選擇題
風味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素（）
題型：多項選擇題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型：判斷題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
題型：單項選擇題
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
PA薄膜制品大量用于食品包裝，可用于食品的無菌包裝及冷凍和高溫蒸煮包裝。
題型：判斷題
由于避光包裝運用的是吸收，反射和阻擋，所以材料厚度不會透光率有影響，也不能減緩食品變質(zhì)。
題型：判斷題
彈性拉伸塑料薄膜
題型：名詞解釋