多項(xiàng)選擇題西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

A.熟悉性能、合理使用
B.編號登記、定點(diǎn)存放
C.清潔衛(wèi)生、定時(shí)養(yǎng)護(hù)
D.制度完善、安全操作


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

A.特制一等面粉
B.特制二等面粉
C.標(biāo)準(zhǔn)面粉
D.普通面粉

2.多項(xiàng)選擇題西餐烹調(diào)用酒的作用包括（）。

A.用于腌漬
B.賦味調(diào)味
C.溶解去渣
D.燃焰效果

3.多項(xiàng)選擇題（）是意大利菜中最具代表性的香草，與番茄及蒜頭十分相配。

A.牛膝草
B.羅勒
C.茵陳蒿
D.牛至

4.多項(xiàng)選擇題西餐中常用的醋的品種有（）。

A.紅酒醋
B.白醋
C.米醋
D.意大利香脂醋

5.多項(xiàng)選擇題西餐中常用的果菜類蔬菜有（）。

A.胡蘿卜
B.茄子
C.番茄
D.辣椒